أنتشر في الأونة الأخيرة عيش الصاج المعروف ، والذي يدخل في العديد من الأكلات ومنها الشاورما السوري ، وسندوتشات الجبنة ، واللبنة، وهو من الخبز السهل والسريع فتقوم ربة المنزل بعملة بمنتهي السهولة واليسر ، وخلال دقائق.
مقادير عيش الصاج
- ٢ كوب من الدقيق
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- نصف كوب حليب دافئ
- ثلاثة إرباع كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق، وضيفي إليه الخميرة والملح والبيكنج بودر والسكر ، ثم قومي بتقليب المواد الجافة مع بعض.
- أضيفي الزيت والحليب والماء وأعجبني ببطء إلي أن تخلط المكونات مع بعضها وتكون لديكي عجينة متجانسة.
- اعجني جيداً لمدة ٥ الى ٨ دقائق متواصلة، حتي تكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قومي بتشكيل العجينة علي شكل كرة بمقدار كف اليد، وقومي بوضع الكرات بجانب بعض
- أتركي كرات العجين حتي تخمر
- قومي بفرد العجين بالنشابة الخشبية وهي موجودة داخل محلات الأدوات المنزلية قومي بفرد العجين جيداً ، حتي يكون سمكه رفيع
- كقومي بعد ذلك بوضع طاسة تيفال سميكة، أو ضعي صينية سميكة علي البوتاجاز من فوق
- قومي بعد ذلك بوضع العجين علي الصاج ببطء حتي لا يتعجن
- بعد أن تضعي العجين علي الصاج اتركيه دقائق معدودة ثم قومي بقلب العيش علي الوجه الأخر
- بعد ذلك قومي بوضع الخبز الصاج داخل فوطه قطن أو فانله قطن حتي لا يجف
طرق حشو العيش الصاج
الشاورمة الفراخ
هاتي نصف كيلو فراخ بانية وقطعيها إلي مكعبات صغيرة، وقومي بتقطيع البصل إلي حلقات صغيرة وضعي القليل من البهارات والملح حسب الرغبة، ثم قومي بحشو العيش الصاج ، ثم ضعيه علي الصاج مرة أخري وقلبية علي الناحيتين.
شاورمة اللحمة
ومن الممكن أن تقومي بحشو العيش باللحمة قطعي اللحمة إلي قطع صغيرة، ومن أن تقومي بإعدادها بتقطيع البصل داخل الكبة، ووضع الملح والبهارات حسب الرغبة، وقلبية جيداً ثم قومي بوضع العيش غلي الصاج مرة أخري مع التقليب.
إتبعنا
